蒿子里的爱

暮春之月

蒿子里的爱
文/刘瑞娟
“正月茵陈二月蒿，三月彀树蒲穗飘。”每年正月蒿子发芽时，我们这里的人们就开始到山上或者田间把嫩嫩的白蒿挖回来，洗净后晾干，用面细细拌匀了，然后放到笼上用大火蒸上十五分钟，而后或者用蒜汁凉拌，或者用蒜苗煎炒，口感甚好，可算得上是一道纯天然的美味佳肴。到了三月彀树发芽之前，会先发出小小的蒲穗，比桑葚小得多。把那蒲穗摘下来之后，洗净、晾干，用面拌了上笼蒸熟，又是一道纯天然的美味。它们的药用价值暂且不谈，单单是美味儿，就常常让我垂涎欲滴。
说实话，尽管我非常喜欢吃这两道菜，但是我从来没有挖过白蒿摘过彀蒲穗。每当春风吹绿田野的时候，外婆就扛着一把锄头在村头田野里转悠，或挖白蒿或摘彀蒲穗，等到中午我回到家的时候，它们已经散发着香气盛在盘子里了，我只需要动动筷子，就能酣畅淋漓地品尝美味儿了。这种享受一直持续到二零零八年的春天，外婆九十三岁时。（外婆是二零零八年冬天因胆管癌去世的。）
前年春天，朋友送给我一兜拣好的彀蒲穗，并再三叮嘱我如何制作，但到现在我也不清楚到底是哪个环节出了错，我把它们蒸成了一锅酱。让老公一提起来就嘲笑不止。我只好收敛了这份儿爱好。如果真的馋了，就到饭店里买上一盘儿解解馋。但总觉得没有外婆做的味道好。
前几天在下班的路上，我突然接到三婶儿的电话：“你如果闲了往家里拐拐，我蒸了一盆白蒿，你带回去尝尝鲜。”听到这话，我欣喜若狂。
三叔三婶儿是老公的叔叔婶婶，去年才退休。我和老公平时都穷忙活，只有过年过节的时候我才去他们家转转，偶尔留下几张购物券，算是替老公行孝。三叔和三婶儿倒是惦记着我们，不断打电话问寒问暖。
三婶儿正在拣剩余的白蒿。我一进门，她直起腰转了转脖子，说“唉，这白蒿太小，拣了一下午，弄得我头晕眼花的。”
我欲上前帮忙，她制止了：“你不用沾手，把蒸好的拿回去就行了，晚上给孩子们熬点小米汤，白蒿炒一炒，炒白蒿时把盐和调料和成水倒进去炒出来的白蒿不干。我和你三大（三叔）顺着羊肠小道爬到山上，一下午才挖了这么多。剩下的蒸蒸够我们晚上吃了。我们就当锻炼身体，啥时候想吃再上山去挖。”
回到家正准备熬小米汤时，听到门外传来扭动钥匙的声音，我急忙打开门，老爸提着一兜热腾腾的白蒿气喘吁吁地站在门外。“你妈刚蒸好的。过几天我再给你送点儿彀蒲穗。今天上午去捋时，彀蒲穗还太小。”
老爸说着，把白蒿塞到我的手里，转身下楼了。
我怔怔地站在门口，仿佛又闻到了外婆蒸的白蒿的香气。过了好长时间，才迷瞪过来——我要把这份爱分享给和我一样喜欢吃蒸白蒿的朋友！

就是逗你玩

我都有三年没吃过白蒿了

听音轩

哈哈，终于学会蒸白蒿了，以后等咱熬成婆婆了，也蒸给咱儿媳妇吃{:soso_e112:}

沉默的饿狼

听音轩 发表于 2012-4-15 09:32
哈哈，终于学会蒸白蒿了，以后等咱熬成婆婆了，也蒸给咱儿媳妇吃