飘香的爆米花

山石寺各

           飘香的爆米花



    媒体圈里的哥们坐在咖啡厅喝茶聊天时，老蘖要了份爆米花，爆米花的香味顿时弥漫在整个大厅中。闻到了爆米花香味后，自己一下子掉进了回忆的窟窿，不能自拔，不由使人想起童年来，那飘香的爆米花也曾慰藉过我苦涩而欢乐的童年。
    二十世纪七十年代初，在我的家乡洛阳农村，孩子们一年到头能吃上几回爆米花，便是最大的快乐了。那时乡下最紧缺的是日用品、食盐，红糖也是定量供应的，别说如今孩子常吃的“巧克力”之类食品了。因而，那爆米花的香味儿便萦绕在农村孩子们的心头。从把玉米搬回家的那一天起，这爆米花的美味已在心头飘香。 冬日的夜晚，大人们围着火盆剥玉米，小孩子也以期盼的目光剥着新玉米颗粒，或者帮大人拾掇地上散落的玉米颗粒，或者帮大人拾掇地上的玉米芯子，盼着大口村的“拐子”大叔来村子里爆米花，好美滋滋地享受一番爆米花的香味儿！
  “拐子”大叔推着放爆米花机的车子，走过斜阳照射的村道上，那黑里透红的脸上放着红光，尤其是那响亮的男高音纯美而动听，“崩蜀黍花喽——”、“崩蜀黍花喽——”，这诱人的声音响在沙寨〈师家寨〉老院中那棵古老的皂角树上，抖落的雪花飞扬着，觅食的小鸟也在皂角树上唧唧喳喳唱着欢乐的歌。村子的孩子们聚拢在生产队敲钟的槐树下，比划着玉米颗粒的大小，爆出米花的甜美，盛着玉米颗粒的器具一字行儿摆放着顺序。那时的孩子是很讲究规矩的，谁第一个传播“爆玉米花”的消息，谁就排在爆米花队列的第一位，能享受“拐子”大叔第一锅的免费“试锅”。这第一锅是不收费的，往往温度不够，会炸成没有开花的“哑巴豆”。因而这第一锅自然留给了传递消息的第一位孩子，这是村里孩子自定的规矩。崩玉米是一毛钱一锅，如果加一毛钱，崩玉米花的就会给加一些糖精。，
    大叔把黑漆漆的爆米花机固定在合适的位置后。那个黑锅呈纺锤状，一个带着压力表的手轮，用来摇着使玉米在锅里受热均匀，而且是高压锅，从压力表上可以看清压力，便于掌握火候；那锅的下端便是用洋铁筒制作的火炉，火炉里燃烧的是炭煤，火势很旺。那纺锤状的锅也随着手轮的旋转而转动，重复着让人已习惯的动作。“拐子”大叔那娴熟的操作功夫，那悠然自得的样子，令儿时的我好生羡慕之情！他一边摇鼓风机，一边转着手轮，一边看着火候，待时机到了，便笑嘻嘻地朝蹲在他身边的孩子点点头，一边说着一边熟练地操作，“要踩了，把耳朵捂住啊！”这时，我们都忽地跑到一边去捂着耳朵，眼睛斜视那长长竹筐， “嘭”的一声响过，大伙们便拾起散落爆米花，吃着笑着，看“拐子”大叔那张露着白牙的笑脸……
    忆得有一次，我和弟弟一起去爆玉米花，那是个雪花飘飘的冬天。“拐子”大叔来我们村爆米花，由于大雪覆盖很厚，找不到合适的石头压竹筐，他一脚踏着竹筐一边操作，显得很紧张。于是，弟弟主动提出帮大叔压住竹筐，谁知“嘭”的一声响过，那竹筐里聚气膨胀将弟弟弹出丈余地，好在雪厚也未伤着那里，惹得“黑脸”大叔哈哈大 笑，我们也乐了……
久居城市，很少听到“崩蜀黍花儿”的吆喝声了，这使得从小时候直到现在一直喜欢吃爆米花儿的我，在一次次等待过后的失望中，心想，这声音大约是永远消失了，消失在了熙熙攘攘车水马龙的城市间，消失在了城市鳞次栉比冷漠无声的楼群面前。虽然闹市上不乏有电烤的爆米花儿；虽然它的干净、快捷、好吃，远非老式的爆米花儿所能比拟，然而，我最最不能忘怀的还是小时候农村老家的爆玉米花儿，不仅是它的味道，更有着它的难忘的情景和趣味……《山石寺各2001年于济南》

独孤老怪

印象太深了，小时候和姐姐弟弟一们去崩炒豆，真好吃啊，能一直等到天黑类

阳光

描写的真细致。。。。流口水了。。。！

逍遥马

写得真好

维维安娜

前两天又看到了 还被那 “嘭”的一声吓了一跳。。。却也被“嘭”声带回到了童年。。。

独孤老怪

俺那时候叫崩炒豆，或者叫崩黍黍豆，不叫爆米花

独孤老怪

爆米花崩的是大米小米

伊洛川

原帖由 独孤老怪 于 2008-12-1 08:35 发表
印象太深了，小时候和姐姐弟弟一们去崩炒豆，真好吃啊，能一直等到天黑类

   有同感！

清泉石上流666

叫崩炒豆，挺香的！回味无穷啊！